簡単でも美味しい♪

　久しぶりに【アスパラベーコン巻き】が食べたくなって、作ってみました

　さっとレンジでチンしたアスパラをベーコンで巻いて、焼き色がつくまで焼いて塩コショウ。

　こんなシンプルな料理（？）ですが、これが美味しいんですよね～

　居酒屋さんでも、ついつい頼んでしまう一品です

　また作ろうっとψ(｀∇´)ψ

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本場のチヂミ！？

　焼肉屋さんではまった【チヂミ】を、早速我が家でも作ってみました（参考にしたのはコチラ）。

　〈材料　４枚分〉

　　○薄力粉　２００ｇ

　　○塩　小さじ１/２

　　○卵　１個

　　○水　２５０ｃｃ

　　○ごま油　大さじ１．５～２

　○の材料を混ぜ合わせ、生地を作る。出来れば３時間から半日寝かせる。

　〈タレの材料〉

　　ポン酢　大さじ５（醤油大さじ３．５ 酢大さじ１．５でも代用可）

　　砂糖　大さじ１

　　粉唐辛子　小さじ１/２

　　ごま油　大さじ１/２

　　にら・わけぎ　各１～２本　・・・　みじん切り

　これらを合わせる。　

　〈具〉

　　にら　１束　・・・　３ｃｍ

　　玉ねぎ　１/２個　・・・　薄切り

　　長ねぎ　１２本　・・・　斜め薄切り

　　人参　３ｃｍ位　・・・　千切り

　　イカ･エビ　２００ｇ　・・・　食べやすい大きさ

　　白ゴマ　大さじ１

　生地に全て入れ混ぜる。フライパンやホットプレートに多めに油をひき、１/４量を薄く広げて焼く。焼き目がついたら、裏返す。焼きあがったら、食べやすい大きさに切る。

　タレの粉唐辛子の代わりにラー油を好みの量入れて食べてみましたが、ピリッとして美味しかったですよ具も参考にしながら、自分の家の材料と相談して『ニライカチヂミ』を作りました。美味しかったぁ

　♂もお気に入りのようで、ペロッと食べてくれましたよぉ～

　簡単に作れたので、またそのうち登場しそうです( ´艸｀)ﾌﾟﾌﾟﾌﾟ

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ホタテと長ネギのコラボ

　美味しそうなホタテを購入したので、店頭で紹介されていたものを参考にしながら作ってみました（参考にしたのはコチラ）。

　題して【ホタテのソテー 長ネギソースがけ】。

　○　ホタテの貝柱に塩コショウで下味をつけ、乾燥バジルをまぶし、オリーブ油でソテー。

　○　長ネギのみじん切りを塩でもみ、水にさらす。水を切ったら、醤油とごま油で味付け。

　○　ソテーしたホタテに、ネギソースをかけたら出来上がり。

　プリッとしたホタテはバジルの風味が効いていて、ネギソースとの相性も良く美味

　こういう食べ方も出来るんだと感心しつつ、ペロッとたいらげた２人また機会があれば作ってみたいと思います

　ごちそうさまでしたぁ〜

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一尾買い

　あるスーパーに買い物に行った我が家

　そこで目にしたのが、写真の魚。何だかわかりますか

　これ【真たら】です

　一尾、確か￥２９８くらいだったと記憶していますが、切り身４切れくらいで同じ値段・・・。

　真たらのケースの前で、♂としばし会議。

　　♀「安いよね～」

　　♂「確かにね・・・」

　　♀「どうする？買う？」

　　♂「買ってもいいけど、さばける？」

　　♀「何とかなるんじゃな～い┐(´(エ)｀)┌」

　　♂「じゃぁ～、買ってみようか(￣ー￣)ﾆﾔﾘ」

　ということで、我が家にやってきた真たらちゃんを激写してみました

　この後格闘の末、３枚下ろしになんとか成功

　アラと少しの切り身を使い、鍋を作って食べましたいいダシが出て美味しい頑張ったかいがあった

　残った切り身も、後日ムニエルとしてお腹の中に・・・。

　無駄なく最後まで、美味しくいただきましたよぉ

　真たらちゃん、ごちそうさまでした

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旨味十分！

　以前紹介した「くりやまハム工房」の豚ロースベーコンと（その記事はコチラ）、エリンギを使って【カルボナーラ】を作ってみました

　厚めに切ったベーコンとエリンギをオリーブオイル・ニンニクで炒め、茹でたパスタを絡める。

　ボールに、卵黄・生クリーム・粉チーズを合わせ塩コショウで味を整えたら、炒めたベーコンとエリンギ・パスタを入れて和える。

　生クリームが少なかったためか少しこってりとした味付でしたが、ベーコンの旨味とエリンギのコリコリ感がいい感じです。今回も美味しくいただきました

　今度は生クリーム多めで作ってみま～す

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ヘルシーなお肉

　♀の親族に資格を持った方がおり、小さい頃から食していたのが鹿肉。

　最近でこそお店などでメニューにありますが、昔は鹿肉を食べたことがあると言うとビックリされたものです

　今回は、少ししかないという「背ロース」と大きな「もも肉」をいただきました。写真は【背ロースのルイベ】。わさび醤油でいただきます

　凍ったままの肉は、臭みを感じません少し溶けてくると若干鹿肉本来の香りがするので、気になる方もいるかもしれませんね

　鹿肉は他の肉に比べてカロリーが約１/３、脂肪分が約１/１５とヘルシーで、鉄分やミネラルも豊富、赤身の肉は身体を温める作用もあるとか

　ルイベの他には、薄く切った肉を焼肉のタレに漬けて焼いたりすき焼きにしたり、いろいろな方法で食せます。部位によっては、火を通すと少し硬くなることもあるので要注意ですが・・・。

　機会があったら、一度鹿肉を食べてみてはどうですか(*^ω^*)ﾉ彡

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日々勉強。

　大根を煮るときは和風の味付けが多い我が家。

　鶏肉と大根をにんにく・しょうがで炒め、煮物の味付けに唐辛子を効かせたものが最近は定番になりつつあります

　いつもの味に変化をだすためネットで検索し、酢を使った煮物、「鶏のさっぱり煮」を発見

　家にある材料で作れそうと思ったのも束の間、冷蔵庫にも冷凍庫にも、鶏肉がない

　ので、代わりに豚バラを使って【豚バラのさっぱり煮】を作ることにしました。

　

　〈材料　4人分〉

　鶏手羽元　１６本　　

　しょうが　１片　　

　にんにく　２片　　

　ゆで卵　４個　　

　ブロッコリー　適量

　酢　３００ml

　麺つゆ　３００ml

　砂糖　大さじ３

　〈作り方〉

　・　鍋に酢・麺つゆと、潰したにんにく、皮付きで薄切りにしたしょうがを入れ、煮立たせる。

　・　煮立ったら手羽元とゆで卵を入れフタをし、中火で２０分煮る。

　・　器に盛り、好みで茹でブロッコリーを添える。

　これを参考に自分なりにアレンジして、唐辛子を入れピリ辛で作ってみました

　大根と豚バラだけで煮たので少し酸味が強く、ブロッコリーもなかったので２人ともむせ気味でも豚バラの脂も気にならず、さっぱりといただけましたゆで卵を入れた方が、もっと美味しかったかもぉ～

　料理とは奥深いものですなぁ～(ﾉ∀｀)･ﾟ･｡

　日々、勉強です・・・。

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面倒でも食べたくなるもの

　今回のおうちゴハンは【ホッケフライ】です。

　揚げ物は、後片付けや「小麦粉→卵→パン粉」という手順が少し面倒だったりしますよねでも、時々無性に食べたくなってしまいます

　肉よりヘルシーな魚のフライですが、それだけでは量的に物足りなさを感じる♀・・・

　茄子もフライにし、よく鍋に入れるエビのすり身も丸めてそのまま油の中にＩＮ要は、さつま揚げですね

　どれも香ばしく、食欲をそそりますぅ

　ホッケと茄子はジューシーエビのすり身揚げも、おつまみにピッタリついつい、お酒が進んでしまいます。

　今度は肉でも揚げてみようかな～(￣ー￣)ﾆﾔﾘ

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休日ランチの定番

　休日のお昼ご飯によく登場するのが【チャーハン】。

　材料は、卵・長ネギ・ベーコン・鶏がらスープの素・塩・コショウ・醤油のみ。溶き卵にご飯を入れて炒めるとパラパラになるようで、いつもその方法で作っています

　それでも上手くいかないこともよくあってパラパラのチャーハンが完成した今回、つい嬉しくなって撮っちゃいました

　♂にも好評で、良かった良かった

　また上手に作れますように・・・人(￣ω￣*)ｵﾈｶﾞｲｼﾏｽｩ♪

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ホッとする食べ物

　お正月に食卓に上る率の高い【筑前煮】。

　今回はお正月も過ぎたのですが、鶏肉・レンコン・椎茸・人参・玉ねぎ・ごぼうで作ってみましたｺﾝﾆｬｸ、ｲﾚﾜｽﾚﾀ～

　椎茸は干し椎茸を使い、戻しただし汁はもちろん煮るときに使いましたよ味付は少し薄かったかもしれませんが、だし汁と素材の旨味が感じられる一品となりました（自画自賛）

　煮物を食べると、何だかホッとしますよね～ヾ(´ー｀*)ゝ ｴﾍﾍ

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