簡単でも美味しい♪

 久しぶりにアスパラベーコン巻きが食べたくなって、作ってみましたheart04

P1060589  さっとレンジでチンしたアスパラベーコンで巻いて、焼き色がつくまで焼いて塩コショウ。

 こんなシンプルな料理(?)ですが、これが美味しいんですよね~lovely

 居酒屋さんでも、ついつい頼んでしまう一品ですsmilescissors

 また作ろうっとψ(`∇´)ψ

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本場のチヂミ!?

 焼肉屋さんではまったチヂミを、早速我が家でも作ってみましたhappy02scissors(参考にしたのはコチラ)。

P1060571

 〈材料 4枚分〉

  ○薄力粉 200g

  ○塩 小さじ1/2

  ○卵 1個

  ○水 250cc

  ○ごま油 大さじ1.5~2

 ○の材料を混ぜ合わせ、生地を作る。出来れば3時間から半日寝かせる。

 

 〈タレの材料〉

  ポン酢 大さじ5(醤油大さじ3.5 酢大さじ1.5でも代用可)

  砂糖 大さじ1

  粉唐辛子 小さじ1/2

  ごま油 大さじ1/2

  にら・わけぎ 各1~2本 ・・・ みじん切り

 これらを合わせる。 

 〈具〉

  にら 1束 ・・・ 3cm

  玉ねぎ 1/2個 ・・・ 薄切り

  長ねぎ 12本 ・・・ 斜め薄切り

  人参 3cm位 ・・・ 千切り

  イカ・エビ 200g ・・・ 食べやすい大きさ

  白ゴマ 大さじ1

 生地に全て入れ混ぜる。フライパンやホットプレートに多めに油をひき、1/4量を薄く広げて焼く。焼き目がついたら、裏返す。焼きあがったら、食べやすい大きさに切る。

 

 タレの粉唐辛子の代わりにラー油を好みの量入れて食べてみましたが、ピリッとして美味しかったですよheart04具も参考にしながら、自分の家の材料と相談してニライカチヂミを作りました。美味しかったぁlovely

 ♂もお気に入りのようで、ペロッと食べてくれましたよぉ~winkgood

 簡単に作れたので、またそのうち登場しそうです( ´艸`)プププ

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ホタテと長ネギのコラボ

 美味しそうなホタテを購入したので、店頭で紹介されていたものを参考にしながら作ってみました(参考にしたのはコチラ)。

 題してホタテのソテー 長ネギソースがけ

P1060568  ○ ホタテの貝柱に塩コショウで下味をつけ、乾燥バジルをまぶし、オリーブ油でソテー。

 ○ 長ネギのみじん切りを塩でもみ、水にさらす。水を切ったら、醤油とごま油で味付け。

 ○ ソテーしたホタテに、ネギソースをかけたら出来上がり。

 

 プリッとしたホタテはバジルの風味が効いていて、ネギソースとの相性も良く美味heart02

 こういう食べ方も出来るんだflairと感心しつつ、ペロッとたいらげた2人deliciousscissorsまた機会があれば作ってみたいと思いますnotes

 ごちそうさまでしたぁ〜confident

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一尾買い

 あるスーパーに買い物に行った我が家rvcardash

 そこで目にしたのが、写真の魚。何だかわかりますかsign02

 

P1060544 これ真たらですfish

 一尾、確か¥298くらいだったと記憶していますが、切り身4切れくらいで同じ値段・・・。

 真たらのケースの前で、♂としばし会議。

  ♀「安いよね~catface

  ♂「確かにね・・・sweat01

  ♀「どうする?買う?」

  ♂「買ってもいいけど、さばける?」

  ♀「何とかなるんじゃな~い┐(´(エ)`)┌」

  ♂「じゃぁ~、買ってみようか( ̄ー ̄)ニヤリ」

 ということで、我が家にやってきた真たらちゃんを激写cameraしてみましたcoldsweats01

 この後格闘の末、3枚下ろしになんとか成功sweat01

 アラと少しの切り身を使い、鍋を作って食べましたheart02いいダシが出て美味しいlovely頑張ったかいがあったnotes

 残った切り身も、後日ムニエルとしてお腹の中に・・・。

 無駄なく最後まで、美味しくいただきましたよぉhappy02scissors

 真たらちゃん、ごちそうさまでしたconfident

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旨味十分!

P1060521 以前紹介した「くりやまハム工房」の豚ロースベーコンと(その記事はコチラ)、エリンギを使ってカルボナーラを作ってみましたhappy02scissors

 厚めに切ったベーコンとエリンギをオリーブオイル・ニンニクで炒め、茹でたパスタを絡める。

 ボールに、卵黄・生クリーム・粉チーズを合わせ塩コショウで味を整えたら、炒めたベーコンとエリンギ・パスタを入れて和える。

 生クリームが少なかったためか少しこってりとした味付でしたがcoldsweats01、ベーコンの旨味とエリンギのコリコリ感がいい感じです。今回も美味しくいただきましたlovelynotes

 今度は生クリーム多めで作ってみま~すheart04

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ヘルシーなお肉

P1060468 ♀の親族に資格を持った方がおり、小さい頃から食していたのが鹿肉

 最近でこそお店などでメニューにありますが、昔は鹿肉を食べたことがあると言うとビックリされたものですcoldsweats01

 今回は、少ししかないという「背ロース」と大きな「もも肉」をいただきました。写真は背ロースのルイベ。わさび醤油でいただきますdeliciousscissors

 凍ったままの肉は、臭みを感じませんsign01少し溶けてくると若干鹿肉本来の香りがするので、気になる方もいるかもしれませんねsweat01

 鹿肉は他の肉に比べてカロリーが約1/3、脂肪分が約1/15とヘルシーnoteで、鉄分やミネラルも豊富、赤身の肉は身体を温める作用もあるとかflair

 ルイベの他には、薄く切った肉を焼肉のタレに漬けて焼いたりすき焼きにしたり、いろいろな方法で食せます。部位によっては、火を通すと少し硬くなることもあるので要注意ですが・・・。

 機会があったら、一度鹿肉を食べてみてはどうですか(*^ω^*)ノ彡

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日々勉強。

 大根を煮るときは和風の味付けが多い我が家。

 鶏肉と大根をにんにく・しょうがで炒め、煮物の味付けに唐辛子を効かせたものが最近は定番になりつつありますhappy01scissors

 いつもの味に変化をだすためネットpcで検索し、酢を使った煮物、「鶏のさっぱり煮」を発見eyesign01

 家にある材料で作れそうnotesと思ったのも束の間、冷蔵庫にも冷凍庫にも、鶏肉がないshock

 ので、代わりに豚バラを使って豚バラのさっぱり煮を作ることにしました。

P1060297 

 〈材料 4人分〉

 鶏手羽元 16本  

 しょうが 1片  

 にんにく 2片  

 ゆで卵 4個  

 ブロッコリー 適量

 酢 300ml

 麺つゆ 300ml

 砂糖 大さじ3

 

 〈作り方〉

 ・ 鍋に酢・麺つゆと、潰したにんにく、皮付きで薄切りにしたしょうがを入れ、煮立たせる。

 ・ 煮立ったら手羽元とゆで卵を入れフタをし、中火で20分煮る。

 ・ 器に盛り、好みで茹でブロッコリーを添える。

 

 これを参考に自分なりにアレンジして、唐辛子を入れピリ辛で作ってみましたwinkscissors

 大根と豚バラだけで煮たので少し酸味が強く、ブロッコリーもなかったので2人ともむせ気味sweat01でも豚バラの脂も気にならず、さっぱりといただけましたheart02ゆで卵を入れた方が、もっと美味しかったかもぉ~catface

 料理とは奥深いものですなぁ~(ノ∀`)・゚・。

 日々、勉強です・・・。

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面倒でも食べたくなるもの

 今回のおうちゴハンはホッケフライfishです。

P1060295 揚げ物は、後片付けや「小麦粉→卵→パン粉」という手順が少し面倒だったりしますよねcoldsweats01でも、時々無性に食べたくなってしまいますshine

 肉pigよりヘルシーな魚fishのフライですが、それだけでは量的に物足りなさを感じる♀・・・sweat02

 茄子もフライにし、よく鍋に入れるエビのすり身も丸めてそのまま油の中にINsign03要は、さつま揚げですねflair

 どれも香ばしく、食欲をそそりますぅdeliciousnotes

 ホッケと茄子はジューシーheart04エビのすり身揚げも、おつまみにピッタリwinkついつい、お酒beerが進んでしまいます。

 今度は肉でも揚げてみようかな~( ̄ー ̄)ニヤリ

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休日ランチの定番

P1060249 休日のお昼ご飯restaurantによく登場するのがチャーハン

 材料は、卵・長ネギ・ベーコン・鶏がらスープの素・塩・コショウ・醤油のみ。溶き卵にご飯を入れて炒めるとパラパラになるようで、いつもその方法で作っていますheart04

 それでも上手くいかないこともよくあってcryingパラパラのチャーハンが完成した今回、つい嬉しくなって撮っちゃいましたhappy02scissors

 ♂にも好評で、良かった良かったnotes

 また上手に作れますように・・・人( ̄ω ̄*)オネガイシマスゥ♪

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ホッとする食べ物

 お正月に食卓に上る率の高い筑前煮

 今回はお正月も過ぎたのですが、鶏肉・レンコン・椎茸・人参・玉ねぎ・ごぼうで作ってみましたhappy02scissorsコンニャク、イレワスレタ~shock

P1060241 椎茸は干し椎茸を使い、戻しただし汁はもちろん煮るときに使いましたよheart04味付は少し薄かったかもしれませんが、だし汁と素材の旨味が感じられる一品となりましたnotes(自画自賛sweat01

 煮物を食べると、何だかホッとしますよね~ヾ(´ー`*)ゝ エヘヘ

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