簡単でも美味しい♪

　久しぶりに【アスパラベーコン巻き】が食べたくなって、作ってみました

　さっとレンジでチンしたアスパラをベーコンで巻いて、焼き色がつくまで焼いて塩コショウ。

　こんなシンプルな料理（？）ですが、これが美味しいんですよね～

　居酒屋さんでも、ついつい頼んでしまう一品です

　また作ろうっとψ(｀∇´)ψ

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本場のチヂミ！？

　焼肉屋さんではまった【チヂミ】を、早速我が家でも作ってみました（参考にしたのはコチラ）。

　〈材料　４枚分〉

　　○薄力粉　２００ｇ

　　○塩　小さじ１/２

　　○卵　１個

　　○水　２５０ｃｃ

　　○ごま油　大さじ１．５～２

　○の材料を混ぜ合わせ、生地を作る。出来れば３時間から半日寝かせる。

　〈タレの材料〉

　　ポン酢　大さじ５（醤油大さじ３．５ 酢大さじ１．５でも代用可）

　　砂糖　大さじ１

　　粉唐辛子　小さじ１/２

　　ごま油　大さじ１/２

　　にら・わけぎ　各１～２本　・・・　みじん切り

　これらを合わせる。　

　〈具〉

　　にら　１束　・・・　３ｃｍ

　　玉ねぎ　１/２個　・・・　薄切り

　　長ねぎ　１２本　・・・　斜め薄切り

　　人参　３ｃｍ位　・・・　千切り

　　イカ･エビ　２００ｇ　・・・　食べやすい大きさ

　　白ゴマ　大さじ１

　生地に全て入れ混ぜる。フライパンやホットプレートに多めに油をひき、１/４量を薄く広げて焼く。焼き目がついたら、裏返す。焼きあがったら、食べやすい大きさに切る。

　タレの粉唐辛子の代わりにラー油を好みの量入れて食べてみましたが、ピリッとして美味しかったですよ具も参考にしながら、自分の家の材料と相談して『ニライカチヂミ』を作りました。美味しかったぁ

　♂もお気に入りのようで、ペロッと食べてくれましたよぉ～

　簡単に作れたので、またそのうち登場しそうです( ´艸｀)ﾌﾟﾌﾟﾌﾟ

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ホタテと長ネギのコラボ

　美味しそうなホタテを購入したので、店頭で紹介されていたものを参考にしながら作ってみました（参考にしたのはコチラ）。

　題して【ホタテのソテー 長ネギソースがけ】。

　○　ホタテの貝柱に塩コショウで下味をつけ、乾燥バジルをまぶし、オリーブ油でソテー。

　○　長ネギのみじん切りを塩でもみ、水にさらす。水を切ったら、醤油とごま油で味付け。

　○　ソテーしたホタテに、ネギソースをかけたら出来上がり。

　プリッとしたホタテはバジルの風味が効いていて、ネギソースとの相性も良く美味

　こういう食べ方も出来るんだと感心しつつ、ペロッとたいらげた２人また機会があれば作ってみたいと思います

　ごちそうさまでしたぁ〜

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一尾買い

　あるスーパーに買い物に行った我が家

　そこで目にしたのが、写真の魚。何だかわかりますか

　これ【真たら】です

　一尾、確か￥２９８くらいだったと記憶していますが、切り身４切れくらいで同じ値段・・・。

　真たらのケースの前で、♂としばし会議。

　　♀「安いよね～」

　　♂「確かにね・・・」

　　♀「どうする？買う？」

　　♂「買ってもいいけど、さばける？」

　　♀「何とかなるんじゃな～い┐(´(エ)｀)┌」

　　♂「じゃぁ～、買ってみようか(￣ー￣)ﾆﾔﾘ」

　ということで、我が家にやってきた真たらちゃんを激写してみました

　この後格闘の末、３枚下ろしになんとか成功

　アラと少しの切り身を使い、鍋を作って食べましたいいダシが出て美味しい頑張ったかいがあった

　残った切り身も、後日ムニエルとしてお腹の中に・・・。

　無駄なく最後まで、美味しくいただきましたよぉ

　真たらちゃん、ごちそうさまでした

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旨味十分！

　以前紹介した「くりやまハム工房」の豚ロースベーコンと（その記事はコチラ）、エリンギを使って【カルボナーラ】を作ってみました

　厚めに切ったベーコンとエリンギをオリーブオイル・ニンニクで炒め、茹でたパスタを絡める。

　ボールに、卵黄・生クリーム・粉チーズを合わせ塩コショウで味を整えたら、炒めたベーコンとエリンギ・パスタを入れて和える。

　生クリームが少なかったためか少しこってりとした味付でしたが、ベーコンの旨味とエリンギのコリコリ感がいい感じです。今回も美味しくいただきました

　今度は生クリーム多めで作ってみま～す

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ヘルシーなお肉

　♀の親族に資格を持った方がおり、小さい頃から食していたのが鹿肉。

　最近でこそお店などでメニューにありますが、昔は鹿肉を食べたことがあると言うとビックリされたものです

　今回は、少ししかないという「背ロース」と大きな「もも肉」をいただきました。写真は【背ロースのルイベ】。わさび醤油でいただきます

　凍ったままの肉は、臭みを感じません少し溶けてくると若干鹿肉本来の香りがするので、気になる方もいるかもしれませんね

　鹿肉は他の肉に比べてカロリーが約１/３、脂肪分が約１/１５とヘルシーで、鉄分やミネラルも豊富、赤身の肉は身体を温める作用もあるとか

　ルイベの他には、薄く切った肉を焼肉のタレに漬けて焼いたりすき焼きにしたり、いろいろな方法で食せます。部位によっては、火を通すと少し硬くなることもあるので要注意ですが・・・。

　機会があったら、一度鹿肉を食べてみてはどうですか(*^ω^*)ﾉ彡

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日々勉強。

　大根を煮るときは和風の味付けが多い我が家。

　鶏肉と大根をにんにく・しょうがで炒め、煮物の味付けに唐辛子を効かせたものが最近は定番になりつつあります

　いつもの味に変化をだすためネットで検索し、酢を使った煮物、「鶏のさっぱり煮」を発見

　家にある材料で作れそうと思ったのも束の間、冷蔵庫にも冷凍庫にも、鶏肉がない

　ので、代わりに豚バラを使って【豚バラのさっぱり煮】を作ることにしました。

　

　〈材料　4人分〉

　鶏手羽元　１６本　　

　しょうが　１片　　

　にんにく　２片　　

　ゆで卵　４個　　

　ブロッコリー　適量

　酢　３００ml

　麺つゆ　３００ml

　砂糖　大さじ３

　〈作り方〉

　・　鍋に酢・麺つゆと、潰したにんにく、皮付きで薄切りにしたしょうがを入れ、煮立たせる。

　・　煮立ったら手羽元とゆで卵を入れフタをし、中火で２０分煮る。

　・　器に盛り、好みで茹でブロッコリーを添える。

　これを参考に自分なりにアレンジして、唐辛子を入れピリ辛で作ってみました

　大根と豚バラだけで煮たので少し酸味が強く、ブロッコリーもなかったので２人ともむせ気味でも豚バラの脂も気にならず、さっぱりといただけましたゆで卵を入れた方が、もっと美味しかったかもぉ～

　料理とは奥深いものですなぁ～(ﾉ∀｀)･ﾟ･｡

　日々、勉強です・・・。

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面倒でも食べたくなるもの

　今回のおうちゴハンは【ホッケフライ】です。

　揚げ物は、後片付けや「小麦粉→卵→パン粉」という手順が少し面倒だったりしますよねでも、時々無性に食べたくなってしまいます

　肉よりヘルシーな魚のフライですが、それだけでは量的に物足りなさを感じる♀・・・

　茄子もフライにし、よく鍋に入れるエビのすり身も丸めてそのまま油の中にＩＮ要は、さつま揚げですね

　どれも香ばしく、食欲をそそりますぅ

　ホッケと茄子はジューシーエビのすり身揚げも、おつまみにピッタリついつい、お酒が進んでしまいます。

　今度は肉でも揚げてみようかな～(￣ー￣)ﾆﾔﾘ

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休日ランチの定番

　休日のお昼ご飯によく登場するのが【チャーハン】。

　材料は、卵・長ネギ・ベーコン・鶏がらスープの素・塩・コショウ・醤油のみ。溶き卵にご飯を入れて炒めるとパラパラになるようで、いつもその方法で作っています

　それでも上手くいかないこともよくあってパラパラのチャーハンが完成した今回、つい嬉しくなって撮っちゃいました

　♂にも好評で、良かった良かった

　また上手に作れますように・・・人(￣ω￣*)ｵﾈｶﾞｲｼﾏｽｩ♪

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ホッとする食べ物

　お正月に食卓に上る率の高い【筑前煮】。

　今回はお正月も過ぎたのですが、鶏肉・レンコン・椎茸・人参・玉ねぎ・ごぼうで作ってみましたｺﾝﾆｬｸ、ｲﾚﾜｽﾚﾀ～

　椎茸は干し椎茸を使い、戻しただし汁はもちろん煮るときに使いましたよ味付は少し薄かったかもしれませんが、だし汁と素材の旨味が感じられる一品となりました（自画自賛）

　煮物を食べると、何だかホッとしますよね～ヾ(´ー｀*)ゝ ｴﾍﾍ

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ヤメラレナイ、トマラナイ♪

　♀の好物は「海老」です

　無性に海老が食べたくなったので、手軽な素を買って【海老のチリソース炒め】を作ってみました

　海老の背わたとりに時間がかかりましたが、箱に載っている方法で作るだけで本格的なエビチリが出来ます

　プリプリの海老に、ピリ辛のソース・・・　うまい～ヽ(*≧ε≦*)φﾔﾒﾗﾚﾅｲ、ﾄﾏﾗﾅｲ～♪

　海老が安いときに、また作ろ～っと

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秋刀魚アレンジ

　お正月の暴飲暴食で弱った胃に優しい（？）、【秋刀魚のひつまぶし】を作ってみましたｲﾛｶﾞﾜﾙｲﾉﾊ､ｺﾞｱｲｷｮｳ

　うなぎのひつまぶしと同じように、食してみます

　①秋刀魚の蒲焼をご飯にのせて、そのままいただく（→秋刀魚の蒲焼丼）。

　②秋刀魚の蒲焼丼に、お茶（又はだし汁）をかけていただく（→秋刀魚のひつまぶし）。

　一度に二度美味しくいただけるこの方法、結構お気に入りですサラサラと入っていくのがいいですね～

　♂にも好評だったこのひつまぶし、また作ってみようと思います

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今年初の贅沢は・・・

　ここ数年のお正月の恒例行事が、かにを食べること（去年の記事はコチラ）。

　今年は【かにしゃぶ】ぅぉぉぉーヽ（ﾟωﾟ ）ﾉヽ（ ﾟωﾟ）ﾉヽ（ﾟωﾟ ）ﾉやったぁーヽ（ ﾟωﾟ）ﾉヽ（ﾟωﾟ ）ﾉかにだぁー♪

　このは楽天でお取り寄せしたもので、１．２ｋｇと３人で食べても食べ応え充分やっぱりお正月くらいは贅沢したくなりますよねみなさんは、どんなお正月をお過ごしですか？

　今年もみなさんにとって、よい１年になりますように・・・

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ゴマ油がポイント！

　数日前に載せた牛スジ大根を、今回はワンプレートで

　糠さんまとポテトサラダ、小さい器にはホウレン草の梅和えが入っています。

　今回は♂が手伝ってくれ、ホウレン草は♂のアイディアで作ってくれましたよぉ

　梅干の種を取りゴマとゴマ油を良くまぜ、茹でたホウレン草を和えるだけの簡単でさっぱりとした一品ゴマ油の風味が、いい感じです(≧ｍ≦）♪

　美味しい一品をありがとう

　ごちそうさまでしたぁ～

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ぷるぷるとろとろ♪

　久しぶりに牛スジが食べたくなり、大根と一緒に煮てみました

　牛スジは一度圧力鍋で下茹でしてから、大根と一緒に煮込みます（大根の面取りはしてませんがね）

　大根はとろとろに、牛スジはぷるぷるに、味も良くしみて美味しくできましたよぉ( ´艸｀)ｳﾏｳﾏ～♪

　♂にも好評だった牛スジ大根機会があれば、また作ってみようと思います

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サキドリ

　夏によく作っていたトマトとモッツァレラチーズのサラダ。

　久しぶりに食べたくなったので、早速作成

　トマトとチーズは切るだけ、下にひいた水菜も切っただけ。塩コショウをふって、オリーブオイルをかけて出来上がり

　なんという手抜き料理・・・

　美味しかったし、食べたかったものなので良しとしましょう(^-^；

　色だけ見ると、早くもクリスマスですね

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ヘルシーな豚をさっぱりと！

　豚肉をヘルシーに食すため、料理本を参考に【豚肉の梅肉蒸し】を作ってみました

　〈材料　4人分〉（→本の内容のまま載せてます）

　豚薄切り肉（肩ロース）２００g　　　ねぎ２本分　　　梅干４個　　　青しそ４枚　　　しょうゆ・みりん・酒各大さじ１/２

　〈作り方〉

　１　梅干は種を除き包丁でたたき、しょうゆ・みりん・酒を混ぜる。粗みじん切りにした青しそを混ぜ、梅肉ペーストを作る。

　２　豚肉の間に１の梅肉を薄く塗りながら重ね、層が見えるように皿にのせたら、強火の蒸し器で約１０分蒸す。

　３　この間に白髪ねぎを作る。ねぎを５cm長さに切り、縦に１本切り込みを入れて開き、中の芯を取る。これを広げて端からせん切りにし、水にさらす。

　４　豚肉が蒸し上がったら、白髪ねぎをまわりにおき、好みの加減に蒸して出来上がり。

　今回は上の作り方ではなく、参考にしながら♀流にアレンジ

　野菜も一緒に食べたかったので豚肉と相性の良い白菜を下にひき、その上に豚肉をのせてみました

　それを皿ではなくクッキングペーパーに包んで、フライパンで蒸し焼きに～時間は約１５分くらい、豚肉の状態に合わせて時間を調整します

　最後に白髪ねぎを入れ、蒸して出来上がり

　豚肉と梅肉ペーストの相性は抜群

　さらに、白髪ねぎがいいアクセントになってさっぱりと食べられます蒸し汁も美味しいので、絡めて食べてみて下さいね

　オススメですよ～(*^ーﾟ)b

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これが食べたいのに～

　黒カレイが安く手に入ったので、【煮魚】にしてみました

　なかなか肉厚で、食べ応え十分美味しく味付けできました

　今回はなくて残念(ノ＿≦。)だった大好きな『卵』。

　プチプチとした食感を思いつつ、卵がない分多くある身を思う存分堪能しましたよ～次の機会に、卵が食べられますように・・・　　人(￣ω￣*) ｵﾈｶﾞｲ！！

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おうちで本格中華

　いつもは自分の味付けで作っている麻婆豆腐

　今回は市販の素で美味しそうなパッケージが目に入り、購入してみました

　七味芳香大人の中華シリーズ【丸美屋 麻婆豆腐 辛口】

　お店で食べる本格的な味付けに近く、素とはいえなかなかのお味です中国の山椒（花椒）も付いているので、辛いものがお好きな方はコチラをかけて食べるとより一層本格的な味になるかもしれません我が家は山椒をかける前の辛さで、十分美味しくいただきました

　今回の辛口は、我が家にしてはちょっと辛め次回は中辛に挑戦して、山椒をかけて食べてみようと思いますごちそうさまでした。

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あったまるぅ～

　寒さが凍みる北海道こんな日はやっぱり鍋に限ります

　今回は、より身体を温めるため【キムチ鍋】を作ることに

　スープは市販のものを購入し、ちょっと手抜きさせていただきました具材は、白菜・ニラ・しめじ・助たち・豚肉・茄子・人参など・・・家にあるものを入れていただきま～す人(￣ω￣*)ﾋｴｼｮｳﾆﾊｲｲﾈ♪

　１回入れてからお気に入りなのが、「油揚げ」です旨味いっぱいのスープを含んでいるので、美味しい助たちも、濃厚な旨味がぎっしり詰まっていて好きですもちろん最後は、雑炊にしていただきましたよｼﾒﾊｺﾚﾃﾞｽﾈ!!

　これから出番の多くなる鍋料理。飽きてしまわないように、レパートリーを増やさなくては

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日々成長中

　♀1人でご飯を食べるときは、手抜き料理がほとんど料理といえるものですらない時があります・・・納豆とか卵とか

　そんな♀ですが、ちょっと作ってみたのが【トマトそうめん】。

　白菜・人参・しめじをコンソメとホールトマト缶で煮たものを、塩・コショウ・ケチャップで味をととのえる。それを、そうめんにかけただけのもの。水菜もひいてみました

　でもちょっと失敗

　茹で時間が早いからと、そうめんにしたのが間違いでした。

　そうめんは細すぎて、すぐにのびてしまいましたよぉ(ノ＿≦。)ﾊﾟｽﾀﾆｼﾀﾗﾖｶｯﾀｶﾅ～　コンソメだけじゃなく、旨味の出るツナ缶や鶏肉を入れたらもっと美味しく出来たかも

　「失敗は成功のもと」と言いますから、次は美味しく食べられるかな

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やっぱりもも肉が良いのかな？

　電子レンジで作れる【鶏肉のマスタードソース】を作ってみました

　今回もワンプレートで（付け合せは、水菜と糸寒天のサラダ、ちくわ・えのき・人参のしょうゆ炒め）

　栗原はるみさんの本「おいしいね　電子レンジ」を見ながらの作成です

　〈材料〉２人分

　鶏もも肉１枚　バター･片栗粉各大さじ１/４　塩・コショウ各少々

　たれ（粒マスタード大さじ１/２　白ワイン大さじ２　しょうゆ大さじ１）

　〈作り方〉

　１　鶏肉は皮の方からフォークで刺し、両面に軽く塩・コショウをふる。

　２　耐熱皿に鶏肉を入れ、たれをかけバターのかけらを散らし、ラップをかぶせ電子レンジに９～１０分かける。

　３　すぐに鶏肉を取り出し、残った蒸し汁が熱いうちに手早く倍量の水で溶いた片栗粉を加えて混ぜ、とろみをつける。

　４　鶏肉を一口大に切って、３をかけてできあがり。

　（材料と作り方は本のまま載せています）

　白ワインがなかったので、料理酒で代用我が家にストックしてあった鶏肉はむね肉のみのため、それを使って作ってみました。カロリーダウンのため皮を取って調理蒸し汁が思いのほか少なく、たれの塩気が少し強くなってしまいました(ﾉ_-｡)ｻﾞﾝﾈﾝ…　

　でも美味しくいただけましたよ簡単に出来るし、また作ってみたいと思います

　今度はもも肉で

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唾液分泌必死！

　♂の好物の1つ【豚の角煮】

　♂の実家に遊びに行くと、良く出してくれる一品です脂がとろ～っとして、噛めば噛むほど肉から旨味がじゅわ～っと出てきて(≧ｍ≦）ｳﾏｼ我が家でも何回か作ったことがあるのですが、あの味はなかなか出せません

　あぁぁ～食べたい思い出すと唾液が・・・　今度遊びに行く時はまたお願いします、お母様人(￣ω￣*)ｵﾈｶﾞｲｼﾏ～ｽ♪

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主婦の見方！

　最近ワンプレートご飯にはまっている♀です（なんといっても洗い物が少なくて済む主婦の見方ですね）

　今回は豚肩ブロック肉がお手頃価格で手に入ったので、少し厚めにカットして塩コショウ・ソテーするだけというシンプルな調理法でいただきます他には、シメジのソテーとキャベツの千切りときんぴらごぼう、我が家で採れたミニトマトとシソの千切りを添えてみました

　♀的には少し豚特有の臭みが気になりましたが・・・♂的には気にならなかった様子。豚肉は厚切りでも硬くなく、反対にジューシーでなかなかなものでした(v^ー゜)ﾍﾍﾍｯ!!　今度はハーブソルトをまぶして焼いてみようっと

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お久しパスタ

　久しぶりに、おうちゴハンで【ズッキーニとシメジのトマトパスタ】を作りましたもう夏野菜の時期も終わりですね。残念ですが・・・気を取り直して大好きなズッキーニを楽しむことにψ(｀∇´)ψ

　ニンニクと玉ねぎのみじん切りをオリーブオイルで炒め、コンソメスープ・ホールトマト缶・ケチャップを入れ、コトコト煮込みます。水分が少なくなってきたら、炒めておいたズッキーニとシメジを入れ、塩コショウで味をととのえてからパスタをからめて出来上がり

　ズッキーニは厚めに切ったので、ジューシー(*≧ｍ≦*)我ながら、なかなかのできに大満足♂にも好評だったので、良かった良かった今度はクリーム系が食べたいなぁ～。食欲の秋、どんな具材にしようか迷ってしまいますね

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夏野菜の食し方♪

　♀親からいただいた夏野菜たちで、【揚げびたし】 を作ってみました

　以前も作ったことがあり、茄子とズッキーニは２人のお気に入りです今回はそれに加えて、ピーマン・ししとう・モロッコインゲンを揚げてみたのですが・・・

　モロッコインゲンが美味しいw(ﾟoﾟ)w

　もちろん他のも美味しかったのですが、インゲンはお気に入りに追加されました夏に揚げ物はちょっと大変ですが、野菜を素揚げしてタレに漬けるだけという簡単さに魅力を感じますね～( ´艸｀)ﾌﾟﾌﾟﾌﾟ　タレも麺つゆを少し濃いめにして使えば、自分で作るよりもさらに簡単だし夏野菜が美味しいうちに、もう一度作れるかな

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好きなもの+好きなもの

　以前♀親からいただいたチーズを使って作った【トマトのチーズがけ】

　カットしたトマトに、塩・コショウ・オリーブオイルをかけ、チーズを削ってた～っぷりかけただけのシンプルなサラダですトマトもチーズも２人とも好きなものなので、存分に堪能しちゃいました( ´艸｀)ﾌﾟﾌﾟﾌﾟ

　今回も美味しかったぁ～ごちそうさまでした

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元気のもと！？

　昨日は「土用の丑の日」ということで、７月食べそこねた【うなぎ】をいただきました

　今回はひつまぶし風に細かく切って、我が家の家庭菜園で採れたシソの葉を添えていただきますいろいろな問題があったうなぎですが、我が家の食卓にもなんとか登場させることができましたやっぱり夏は、元気の出る食材が食べたくなりますよね

　みなさんの食卓には登場したのでしょうか？

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うまし！！

　今回のおうちゴハンはサラダ。♀の父にチーズを母に野菜をいただき、それを使って作ってみました（父上母上、ごちそうさまです）。

　このチーズは、帯広から釧路に行く途中にある白糠町で作られたものです。で行くと約１００分かかる【チーズ工房　白糠酪恵舎】では、イタリア製法チーズを作っているとのこと。チーズのことはあまり知らないので、製法がどう違うのかはわかりませんが、詳しく知りたい方はコチラをどうぞ

　今回のサラダはリーフレタスにオリーブオイル・塩・コショウをして、いただいてきたラディッシュを散らし、『モンヴィーゾ』というチーズを上から削ってみましたチーズの旨味と塩気がいい感じで美味しい～このチーズは、チーズフォンデュやパスタにかけても美味しいようなので、残っているうちに挑戦してみなくては

　今回も美味しくいただきました。ごちそうさまです

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Ｂ級グルメ

　帯広といえば「豚丼」や「お菓子」が有名ですが、【中華ちらし】なるものがあります♀も今年引っ越してきて初めて知ったメニューです

　歴史は古く１９７０年代からあるそうで、「割烹松竹」の賄い料理がはじめとか。『白菜や玉ねぎ・もやしなどの野菜と、細切りにした豚肉を油で炒め、炒り卵を加えご飯に盛る。あんかけではなく、醤油や砂糖で味付けするもの』が定義のようです。お店によってはこの他に、海鮮を入れるところもあるようです。

　まだお店で食べたことはないのですが、食べてみたくなってネットで作り方を検索実際に作ってみましたこの味が本当に合っているのかわかりませんが、とりあえず美味しく出来ましたよ

　今度はお店で食べてみないと

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暑い夏にさっぱりと

　野菜をさっぱり食べられる方法をクックパッドで検索して【ポン酢しょうが】がヒット早速作ってみました

　ナス・キャベツ・しめじをフライパンで焼き、つけだれのポン酢にすりおろしたしょうがを入れるだけという簡単なものです。油をすったナスもさっぱりと食べられます

　何か一品欲しい時や、食欲が落ちるこれからの時期、いつもと少し違う方法で食べてみるのも良いかもしれませんね

　一度、お試しあれ～

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アスパラ祭り

　♂の母が遊びに来てくれたとき、お土産でたくさんの【アスパラ】を持ってきてくれました。グリーンアスパラやホワイトアスパラ、紫色のアスパラなんていうのもありました。どれも元気に育ったものらしく、どれも極太のものばかり。

　もちろんこの日、我が家では【アスパラパーティー】。バターで１本まんま炒めたり、茹でてマヨネーズをつけて食べたりしました。中でも、ホワイトアスパラをグリルで焼いてアツアツのうちに岩塩で食べるのが一番美味しかったです。

　一口食べるとシャキシャキでジューシー、アスパラの甘みが口いっぱいに広がります。しかも塩だけなので、本来のアスパラを味わうことができ、こんなにアスパラって美味しかったのかと改めて思いました。生のホワイトアスパラは缶詰と全然違って格別ですね。我が家はグリーンアスパラよりも断然ホワイトアスパラ派なんですが、価格が高いのが残念です

　残念ながら初夏のわずかな期間しか食べられませんが、北海道産のホワイトアスパラを機会があれば是非食べてみて下さい。絶対ホワイトアスパラの虜になると思います。

　美味しいアスパラどうもありがとうまた遊びに来てね

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愛読書から・・・

　♀が参考にしている料理本『ごちそうさまが、ききたくて。』（栗原はるみ著　文化出版局）に掲載されている【春雨とひき肉の煮物】を、今回は丼にしてみました。名前は違えど、麻婆春雨です。この本と出合うまでは市販の麻婆春雨の素を使って作っていたのですが、今では簡単に出来るので自分で作っていますリピート率はかなり高いです

　材料（4人分）

　豚ひき肉２００ｇ　　春雨（乾燥）１００ｇ　　ねぎのみじん切り１/２本　　しょうがのみじん切り・豆板醤各小さじ１　　サラダ油大さじ１　　煮汁（湯２カップ　　しょうゆ大さじ４　　酒大さじ１　　砂糖小さじ１/２　　ごま油少々）

　春雨は熱湯につけて戻し、食べやすい長さに切る。フライパンにサラダ油を熱し、ねぎ・しょうが・豆板醤を入れ炒め、香りがしてきたらひき肉を入れ炒める。ひき肉の色が変わったら春雨を入れて炒め、煮汁の材料を加えて１０分ほど煮たらできあがり。

　本では煮汁にお湯を使っているのですが、♀はそこに粉末の鶏がらスープを入れています。ひき肉だけじゃなく、旨味をプラスしたのでもっと美味しくなった気がします今回は♂の提案で白髪ねぎをトッピング歯ごたえよく、さっぱりしてなかなか良かったですよぜひお試し下さ～い

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次から次と・・・

　久しぶりのおうちゴハン【マグロの漬け丼】を紹介します。マグロを安く手に入れたので、以前居酒屋さんで食べて気に入った「ごま風味の漬け丼」に挑戦してみました

　≪作り方≫

　醤油にワサビを溶き、そこにマグロをそぎ切りにして漬ける（約５分）。ご飯にマグロをのせ、ごまをふる。シソの葉がなかったので、最後に刻みのりをのせてできあがり。

　食べ初めて気が付いたことが・・・あれ何か足りない

　そうごま油

　ごまをふるだけでは、ごま風味には程遠いのです。漬けタレに少し入れるつもりだったのに・・・。食べてからごま油をかけるわけにもいかず、しかも白飯ではなく、雑穀米を炊いていた♀一気にテンション下がりました泣く泣く雑穀米で普通の漬けを食べました美味しくできたからいいんですけどね・・・。

　次は忘れずに、白飯とごま油を使うぞ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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十勝名物

　久々のおうちゴハンです　作ったのは・・・十勝名物【豚丼】。いつもは市販のタレで作っていたのですが、今回はにタレがなかったので作ってみました

　タレは、醤油・砂糖・酒・みりんを適量合わせて甘辛く煮詰める。トロミが少し欲しかったので、水溶き片栗粉で調整。豚肉を炒め、色が変わったら酒を振り一度取り出す。玉ねぎと人参を炒め火が通ったら、肉を戻す。作っておいたタレを入れ、からめる。ご飯に盛り付けて出来上がり

　思っていたよりも上手に作れて満足満足♂にも好評でした豚丼の他にも名物と言われるご当地グルメがあるようなので、今度挑戦してみたいと思います　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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季節もの

　夕方♀の父が帯広近くで山菜の【たらの芽】を採っていたらしく、我が家に差し入れてくれました

　「たらの芽」とは　・・・　マッチなどに使われる、たらの木の芽。茎はトゲで覆われ、春には茎の先端にふっくらとした芽がつく。５cmくらいの大きさのものを採って、天ぷらなどにして食べる。（あまり大きくなると、トゲが出てきて痛い）　とのこと。たらの木の芽、以外の詳しいことは全然知りません

　♀は実家にいるとき食べた記憶があるのですが、小さい頃は山菜特有の香りや苦味が苦手でした実家を離れてからは食べる機会がほとんどなく、居酒屋さんで見かけるくらい。今では２人とも山菜の香り・苦味が美味しく感じるようになり、あると必ず頼んでしまいます山菜を食べながらビールを飲む。大人だなぁ

　♂が翌日会社があるのではお預けでしたが、天ぷらにして食べました。ちょっと色が濃くなってしまいましたが揚げたてを塩で・・・。たらの芽の香りが鼻から抜け、春を感じますね～やっぱり、食べ物は旬のものが一番です

　今度は♀の実家に行って、♀父と♂と♀で山に入って『うど』を採る予定。筋肉痛覚悟で行ってきます天気だけ願うばかりです・・・。

　今回もごちそうさまでした　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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どんだけ入れるの！？

　最近暖かくなってきた札幌ですが、まだまだ肌寒い日が続いています我が家で定番の鍋ですが、いつも同じようなものになってしまうのでちょっと工夫してみました

　今回は【きりたんぽ鍋】を作成。自家製きりたんぽ・すいとん・鶏肉・白菜・ほうれん草・大根・人参・すり身・ねぎ・長いも・・・入れすぎかしらきりたんぽは、ご飯をつぶし丸めたものをガス台の魚焼きで、焦げ目が付くまで焼きます。ちょっとつぶし方が甘く、お米の形が残っていたため、きりたんぽじゃなくておにぎりでしたでも、焦げ目が香ばしくて美味しかったですよ

　「失敗は成功のもと」と言いますから、今度は大丈夫かな

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そろそろ終わりです

　もうそろそろ『牡蠣』の時期も終わってしまいますね～牡蠣が好きな我が家、特に♂は残念がっていますそんな♂のリクエストにお答えしまして【カキご飯】作ってみました。初めて作るのでちょっと心配でしたが、なんとかやってみます

　米を炊くときに昆布を入れ、買ってきたむき牡蠣を洗い、他の具と一緒に甘辛く味付けします。ご飯が炊き上がったところに、具を混ぜ蒸らして出来上がり初めてのわりには美味しくできました♂からも合格点（牡蠣は、大根おろしで下処理すると汚れが落ちるそうです。後で知りました）

　今シーズンはこれが最後でしょうか・・・。あっ加熱用は売ってますねリクエストがあれば、また作ってみましょう♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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宮崎名物が我が家でも・・・

　美味しいとウワサの宮崎名物【チキン南蛮】を作ろうと思った矢先、スーパーのフリーペーパーに作り方が載っているではありませんか早速作ってみましたぁ

【材料】（２人分）

鶏胸肉　２枚　　　溶き卵　１個分　　　塩･コショウ　各少々　　　　　小麦粉・揚げ油　各適量　　　新玉ねぎ（みじん切り）　大さじ１　　　春キャベツ（せん切り）　１枚　　

A　〔しょうゆ・砂糖　各大さじ２　　　酢　８０ml　　　塩　少々　　　しょうが（すりおろし）　１片〕　　　B　〔マヨネーズ　大さじ４　　　ゆで卵（みじん切り）　１個　　　パセリ（みじん切り）　小さじ１　　　レモン・塩･コショウ　各少々〕　　　

【作り方】

①　合わせたAを鍋に入れて火にかけ、なじませたらボールに入れる。

②　玉ねぎは水にさらし、水気を切り、Bと合わせる。

③　鶏肉は厚みが均一になるように包丁を入れ、塩･コショウをふり小麦粉をつけ、溶き卵にくぐらせる。１８０度の油に入れ、両面合わせて６～７分ほど揚げる。

④　揚がった鶏肉を①に３０秒ほど漬け、キャベツと盛り②をかける。

＊　お好みで鶏肉の皮は取ってもよい。（フリーペーパー通りの作り方です）

　チキンをつけた甘酢のタレと、タルタルソースの相性が抜群鶏肉のこんなに美味しい食べ方があったなんて・・・ちょっと感動です家にパセリがなかったので、写真で見るとタルタルソースの色はあまりよくないですが、味は♂のお墨付きです

　是非、お試しあれ～

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2畳の勘違い

　今日は3月3日桃の節句。ということで我が家の夕飯で色鮮やかな『ちらし寿司』を作りました。手間があまりかからないのにちょっと豪華に見えて良いですよね。でも、椎茸と人参を甘辛く煮た具が酢飯の量に比べて少なかったため、薄味になってしまったのが残念次回からは気をつけなくては・・・。

　食後のデザート用に、近所にある【もち処一久　大福堂札幌月寒中央店】で『桜餅』を買うことに。このお店は旭川市に本店を構える創業大正13年の老舗で、道産のみの素材を使うというこだわりようです。

　中の餡には美瑛産『しゅまり』と呼ばれる新種の小豆を、お餅の命であるもち米は上川産の『はくちょう米』を使い、製造方法も余計なことをせず餅本来の美味しさを楽しむことが出来るそうです。

　お店の建物自体が大きく、店内はどうなっているのかと思いながら入口へ。でも入ってびっくり！2畳くらいしかないであろう売り場に、さまざまな大福（行ったときはほとんど売り切れでしたが・・・）や団子、桜餅が並んでいます入れ替わりお客さんが入ってきましたが、何せ2畳のスペースなので混んでいるときはどれにしようか悩んでいる暇はないかもしれませんネ

　ちなみにお店の写真を見てもわかるとおり、看板にある店名が【大福堂】じゃなくて【六福堂】だと勘違いしていました。ウチらだけだと思ってたらyahoo!で検索すると、某新聞も【六福堂】とミステイクみなさんはお間違いなく・・・。

【もち処一久　大福堂】　　　　　　　　　　　　　　　札幌市豊平区月寒中央4丁目1-7　　　　　　　　TEL　011-853-1919　　　　　　　　　　　　　　　　駐車場　有

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お店の味を我が家でも

　♀の好きな食べ物に【真タチポン酢】があります（真タチ→真タラの白子のこと）。お店で食べると、結構いいお値段ですよね　なので、家で作ってみました

　洗って一口大にしたタチを、さっと茹でます。薬味がなかったので、写真で見ると白一色で変な食べ物のようですねでも、ポン酢をかけて食べてみると・・・　　美味しい中がとろ～っとしていて、お店で食べるのと変わりません。味が変わらなくて安いなんて、嬉しいですね

　タチが食べられるのも、あと少し。もう1回くらいは家で食べられるかな　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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意外なボリューム

　魚が食べたくて献立を考えると、思いつくのは「焼魚」や「煮魚」。「ホイル焼き」は最近鶏肉でやったしなぁ・・・とか考えると、いつも行き詰りますそんな時、いつか作ってみようと思って取っていた料理の切抜きで、ちょっと気になったのが【サバの甘酢いため】。酢豚の肉をサバに替えたもので、丁度冷凍庫に塩サバの半身があったので作ってみることにしました

【材料　４人分】

塩サバ（半身）･･･１枚　　粗びき黒コショウ・片栗粉・油･･･各適量　　にんにく（細切り）・しょうが（みじん切り）・・・各１片分　　人参・・・1/2本　　玉ねぎ・・・1/2個　　生しいたけ・・・2個　　たけのこ（水煮）・・・90g　　パプリカ（赤･黄）・・・各1/4個　　スナップエンドウ・・・8本　　水溶き片栗粉・・・大さじ１　　ごま油・・・小さじ１　　A〔水・麺つゆ（希釈用濃縮２倍）･･･各カップ1/2　酢・・・大さじ１〕　（切抜きのまま掲載）

●　サバを食べやすい大きさに切り、黒コショウを振る。片栗粉をまぶし、170度の油で揚げる。

●　スナップエンドウ以外の野菜を、食べやすい大きさに切る。

●　フライパンに油を入れ熱し、にんにく・しょうがを中火で炒める。香りが出たら、人参・たけのこ・玉ねぎを加え、強火で炒める。

●　火が通ったらAを入れ、パプリカ・しいたけ・スナップエンドウ・サバの順に加える。火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみを付ける。仕上げに、鍋肌にごま油を回しかける。

　切抜きのまま載せたので、自分の家にある野菜でアレンジしてみて下さい。我が家は、人参･玉ねぎ・チンゲン菜を使い、サバも揚げずに焼きました揚げ物が面倒で・・・。それでも美味しくできたので、いいでしょう肉じゃなく魚なのでボリュームに欠けるかなぁと思ったのですが、なんの結構なボリュームに、♂も大満足でした肉よりもヘルシーなので、オススメですよぉ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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以外に人気の・・・豆

　友人宅で持ち寄りランチがあり、♀の割り当てである『サラダ』を作った時の写真です。我が家では【コロコロサラダ】と呼んでいるもので、外食をしたときに出てきたサラダを参考に作ったのが始まりです

【材料】　大根・にんじん・大豆・枝豆・絹さや・ミニトマト・ブロッコリー・ゴマ

●　大根とにんじんは１cm角くらい、ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、絹さやはスジを取ってそれぞれ茹でる。大豆は市販の茹でてあるもの、枝豆は中の豆を出し使用。ミニトマトは半分に切る。盛り付けたの最後に、ゴマを振ったら出来上がり。食べるときにドレッシングをかける。

　ドレッシングは市販のものでも良いのですが、今回は手作りの『ガーリックドレッシング』を持参しました材料はゴマ油に市販のガーリックソルト、味をみて塩を混ぜただけの簡単ドレッシングです。ガーリックソルトではなく、すりおろしニンニクを入れても美味しく出来るようです。

　上の野菜にこだわらず、好きなものをなんでも入れて作ってみて下さい！以前入れて美味しかったのが、きゅうり・アスパラ・オクラ・山芋です（山芋は生がｸﾞｩ～）。大根は茹でて食べても良いのですが、生は歯ごたえが良くオススメです他の野菜がなくても、大根だけ切って食べても美味しいですよ。

　友人の子どもたちにも好評で、一安心。豆は好みが分かれるかな？と思っていたら、好きというシブイ子ばかりでちょっとビックリ豆乳を飲んでいたり、晩酌に出てくる枝豆が好きだったりという理由に、納得でした

　お店でランチもいいですが、こんな風に持ち寄りランチも楽しいものですねまたやりたいなぁ♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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我が家の新メニュー

　寒い冬、我が家の食卓にはよく『鍋』が上ります。いつもは水炊き・寄せ鍋などを食べるのですが、今回は【カレー鍋】に挑戦です！！

　テレビで見たのが頭の片隅にあり、「蕎麦屋のカレーうどん」をイメージしながら作ってみました♪昆布ダシに野菜や肉を入れ、火が通ったところにカレールゥを入れてとかすだけ。カレーは万能選手ですねぇ～、何にでも合います！！野菜もキャベツや白菜など適当に入れても美味しくて、最後はうどんを入れて〆ました　　　　(*´艸｀)ｵｲｼｶｯﾀﾖｫ

　カレー好きの私たち夫婦には、嬉しい新メニューです。また近いうちに食卓に上りそうです（￣ｗ￣）Ψﾌﾌﾌｯ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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残りわずかからの挑戦

　ちょっと遅くなりましたが我が家の冬のお楽しみ、仙鳳跡からの【お取り寄せ牡蠣】第2弾です。

　届いた当日に【生】で半分近く食べてしまい、もう残り半分*~*:._.(寂´・ω・`、)ｼｮﾎﾞﾎﾞﾎﾞｰﾝ

　牡蠣ご飯、牡蠣フライ・・・などいろいろ考えましたが、今回は身が大きかったのであえてバターで炒めてポン酢をかけて食べました。参考にした雑誌には、パスタにからめていましたが今回は単品としてチャレンジ。

　牡蠣の身がプリプリしていて、生で食べるのとはまた違った感じで楽しめました。バターとポン酢って意外とあうものですね。

　今回はあっという間になくなっちゃったから、今シーズンもう一回くらいお取り寄せしようかな♪d(´▽｀)b♪

♂の好物

　♂の好物の一つが【たらここんにゃく】です。

　♂家のお義母さんがよく作ってくれます。生タラコとつきこんにゃくを使うのですが、生タラコの味がつきこんにゃくにしみて美味しい♪最近生タラコが手頃な値段で出回ってきたので、我が家でも作ってみましたぁΨ(￣∀￣)Ψｹｹｹ 味もきちんとしみて、美味しく出来たと思います♪

　そういえば、生タラコの他の調理方法ってあるのかな？知ってますか？

気づいちゃった・・・

　我が家で買ったことがない『アジ』を、お手頃だったこともあり初購入♪「アジのたたき」や「なめろう」は聞いたことはあっても調理方法がわからないので、調理のいらない【アジフライ】に挑戦　　　　　　　　ｶﾞﾝﾊﾞﾙﾖｫ━━━o(・`ω´・)○))━━━ ｯ!!!

　アジの刺身が載った料理本を参考に三枚おろしまでは順調だったのですが、皮を剥ぐのが難しい・・・。「ぜいご」（尾の方についているウロコの硬い部分）を切り落としているので、尾の方が剥がしずらくて苦労しました。でも良く考えれば、料理本は刺身だったから皮を剥いでいただけで・・・フライなら剥ぐ必要なかったんじゃないの？！

　　ｶﾞ━━━（TДT|||）━━━ﾝ 　

　気づいてしまいました。気づきたくなかったけど・・・知らずにまたやっちゃうよりいいよね（￣∀￣；）ｳﾝｳﾝ　今度きちんと出来ればいいんだし、実際美味しく出来たし。サクサク、ジューシーだったし♪

　失敗は成功のもとさぁ～ (o≧▽ﾟ)oﾍﾍｯ

イタリアンカラー

　初めて【カプレーゼ】なるものを作りましたぁ♪

　モッツァレラチーズもトマトも好きな♀は、お店で見つけるとついつい頼んでしまいます。チーズとトマト・バジルのバランスがたまりません　(*´艸｀)´艸｀)´艸｀)ﾌﾟﾌﾟﾌﾟｯ チーズは美味しいけど、ちょっと硬い・・・　なぜかしら？値段の問題？！それでもいいから、また食べたくなってきたよぉぉぉっ 〇o。（*´ー｀）。o〇ｺﾝﾄﾞﾊ､ｲﾂﾀﾍﾞﾖｳｶﾅ?

新定番

　今日は久しぶりに、おうちゴハン【秋刀魚の梅煮】を紹介しようと思います♪

　さんまを煮るときはいつも生姜を入れていたのですが、いつもと違う食べ方をしたいなぁと思った♀は、料理本を引っ張り出して探すことに・・・。載っていた「いわしの梅煮」を参考にして、圧力鍋で煮てみました！魚と梅干の組み合わせが想像できなかった♀は、恐る恐る口に運びます(・＿・；）ﾄﾞｳﾃﾞｼｮｳ　煮た梅と一緒にさんまを食べるといつもよりもサッパリした感じがあり、思っていたよりも美味しくいただきましたぁ (*ゝω・)ﾉﾔｯﾎｰ♪

　【さんまの梅煮】が、我が家の定番になったことは言うまでもありません(●´∀)●｡_｡)●´∀)●｡_｡)ｳﾝｳﾝ 次回の登場はいつ頃かしら・・・。

あずきに騙された人々

　昨日は、１年の間で最も昼が短く夜が長い（実際は違うみたいですけど・・・）『冬至』でした。

　カボチャを食べると風邪をひかないという慣わしに習って、今年は定番の【カボチャぜんざい】ではなく、雑誌に載っていた【あずきミルクしるこ】を作ってみることに・・・。

　煮たあずきとカボチャ・白玉を器に盛り、牛乳をかけるとシンプルなもの。最初は、あずきと牛乳は合うから間違いない！と思っていたのに、味はイマイチ・・・(ﾉｎ｀*)ｼｸｼｸ。ただの牛乳汁でした。

　今朝は普通の【カボチャぜんざい】が食卓に並んだことは言うまでもない・・・。

旨み全開

　やっと、札幌にもまとまった雪が降ってきました。一気に16cm降ったそうで(´∩｀。)

　でも、今は雨が降ったせいで道路はぐちゃぐちゃ。

　札幌の盤渓スキー場も雪不足で岩見沢市のほうから雪を輸送したみたいだけど、この雨でせっかく運んだ雪もぐちゃぐちゃだろうな・・・・残念(；´Д｀)

　雪が降ったこんな寒い日は、家でアツアツのポトフが食べたくなります。

　道産ジャガイモそのまんまとジューシーなパリパリのウィンナー、甘～いキャベツをコンソメスープでコトコト煮ます。塩コショウで味を調えたら出来上がり♪簡単だけど、ウインナーの旨味がスープに溶け込み、身体も心も『ほっ』とさせてくれるので、好きな料理の一つです。

　身体を温めてくれる食べ物を食べて、冬の寒い北海道を乗り切ろう！←そんなんじゃ乗り切れない・・・

質より量！？

　海老好きの♀は、【エビチリ】に挑戦してみました。

　以前に一、二度作ったくらいなので、本を見ながら作成です。おうちゴハンのため海老を購入する時には、大きさ重視か、それとも量重視かでかなり悩み、量重視で購入。なので【小エビチリ】になってしまいましたが・・・

食べれば一緒！！（無理してますが(；￣∇￣)アハハ）

　海老を揚げるか、焼くか悩み、手間を考え焼いちゃいました♪そこに合わせタレを入れて、ねぎのみじん切りを入れからめる。ちょっと豆板醤を入れすぎちゃいましたが(；´∀｀)　なかなか上手く出来ないものですね。本格的な味にはほど遠かったのですが、まぁこんなものでしょう。♀の兄宅でご馳走になったエビチリは本格的な味だったので、今度レシピを教えてもらわなくては(´-ω-｀)

ビックサイズ

　大きめのキャベツを入手したので、久しぶりに【ロールキャベツ】を作りました。

　キャベツを下ゆでしてから水分を取り、小麦粉をふりかけ具を包み煮込む・・・。

　なかなか手間のかかる料理ですが、気温が下がってくると煮込んだ料理が身体を温めてくれますね～（￣∀￣*）

　♀が作ると、いつも♂がビックリするほど大きくなります。なぜ？？

　『キャベツが大きくないと包みづらい　　→　　　大きいキャベツを使って巻くと大きくなる』

　当たり前です。わざわざ書かなくてもわかります（￣ー￣；）

　きっと我が家のロールキャベツは、♀が作る限りず～っと大きいままなのでしょうねヽ(*´Д｀*)ﾉ

食べてダイエット

　健康のため大豆製品を食べるよう心がけている、♂と♀。今回は料理サイトで見付けた【茶巾豆腐】を参考にした、オリジナルのものを紹介したいと思いますv(｡･ω･｡)

　《材料　２人分》

　●豆腐　１丁　　●卵　１個　　●人参・しめじ・インゲンなど冷蔵庫のあまり野菜・ひじき　適量　　

　（あん）　　●だし汁　1/2カップ　　●みりん　小さじ1/2強　　●醤油　大さじ1/2　　●塩　少々　　●水溶き片栗粉　適量

　豆腐は水切り、ひじきは水で戻す。野菜類を適度な大きさに切り、さっと茹でる、又はレンジでチンして火を通す。水切りした豆腐に野菜類、卵を入れて混ぜ合わせる。ラップに包んで、レンジでチン。あんの材料を鍋にかけ、水溶き片栗粉でトロミを付けかける。お好みで仕上げにおろし生姜をのせて出来上がり。

　＊　ふわふわの食感がお好みの方・・・　豆腐の水切りを控えめに。　　＊　しっかりした食感がお好みの方・・・　豆腐の水切りをしっかりと。　＊　あんは薄味で量も少なめなので、お好みで調整してください。豆腐の方に味付けしていないので、濃いめの方が良いかもしれません。

　大豆は『畑のお肉』と言われるほど栄養があるものなので、出来れば美味しく、飽きずに食べていきたいと思います。オススメのメニューがある方、教えて下さい。

　よろしくお願いしますぅ（∩´∀｀＠)⊃

　◎参考にした料理サイトはコチラ→　【COOKPAD】

クセになるかも

　あまり作ったことがない【カルボナーラ】を作ってみました。クリームパスタは難しそうなので、いつもトマト系を作っていました。が、本屋で立ち読みした時に簡単に作れそうなパスタが載っていたので、何となく覚えていざ作成です。

　フライパンにバターを溶かし、ベーコンを炒める。生クリームと牛乳・チーズを入れて塩・コショウで味を調えて、茹でたパスタを入れ和える。温泉卵を作っておき、皿に盛り付けたパスタの上にのせる。

　思っていたよりも簡単だったので、ちょっと自信がついたかもぉ～また作ろ(￣▽+￣*)はははぁ♪　でも作りすぎて、後半飽きてしまったのです・・・。欲張らずに、量はほどほどに。ですね((＠＾ｪ＾＠))

熱々・ジューシー・さっくさく

　生鮭がお手ごろ価格で手に入ったので、今回は【鮭フライ】を作りました。

　鮭は、太い骨を取り食べやすい大きさに切ります。塩・コショウで下味をつけ、小麦粉～卵～生パン粉（食パンを削って作り冷凍しておいたもの）の順につけた後、油の中に・・・。

　出来立ての鮭フライにレモンを絞り、一口。衣がサクサクと音を立て、鮭は熱々ジューシー（*≧艸≦）やっぱり揚げたてが一番ねぇ～♪

　たくさん作った鮭フライは、次の日の『♂のお弁当』に入ったことは言うまでもありません・・・(￣▽+￣＊)

幸せなこと

　もうそろそろ【生さんま】の時期が終わりますね。その前に、我が家のさんまメニューを紹介します。

  　1枚目の写真は『秋刀魚の蒲焼き』で、２枚目の写真は『秋刀魚のポン酢煮』です。蒲焼きは何度か作っているのですが、脂がのっている秋刀魚で作ると味が濃く、ご飯に合う一品です！　ポン酢煮は今回初めて作ったのですが、ポン酢の風味のおかげで秋刀魚の脂っぽさがなく、さっぱりとしています。普通の煮かたでしか作ったことがなかったので、どんな味付けになるかちょっと心配でしたが、身を柔らかく煮ることが出来ました。さすがに圧力鍋ではないので、骨まで柔らかくならないですが・・・（＾。＾；）

　今年はいつもよりも、秋刀魚をたくさん食べたような気がします♪旬のものを旬の時期に食べられることほど、幸せなことはないですね(*ゝω・)ﾉ

赤い宝石

　我が家はこの時期、　　　【いくら醤油漬け】を作ります。

　♂のお母さんと一緒に作ったのがきっかけで、生筋子が手に入るこの時期に作っています。自分たちで作ることで好みの味に出来ることと、余分なものが入らない安心感があります。いつも作ると、ご飯の上に贅沢に盛って食べます♡￫ܫ￩♡自分の家で『いくら丼』なんて・・・リッチです！！

　　美味しいよぉ～っ（*´艸｀）

　もう時期が終わるので、あと１回くらいは作ってみようと思います♪

♀の異国料理

　ある雑誌を見てからお気に入りの【ビビンバ】をご紹介します。

【作り方・４人分】（雑誌参照）

（１）　ビビンバの素を作る。　ごま油・しょうゆ・白すりごま各大さじ３、粉唐辛子小さじ２、お好みでおろしにんにく２かけ分を合わせておく。　

（２）　ホウレン草１束は茹でて水にとり、しぼって４cmに切る。ナス２本はヘタをとり、縦半分に切って茹でて水にとり、手で裂く。もやし１袋は、約１分茹でて水にとる。にんじん１本は縦２等分に切り、千切りし柔らかく茹でて水にとる。

（３）　茹でた野菜はそれぞれ水気をしぼり、ビビンバの素1/4量ずつで和える。

（４）　フライパンに油をひき、ひき肉１５０gを炒め色が変わったら、酒・砂糖・しょうゆ各大さじ１を加える。汁が少なくなるまで炒める。

（５）ホットプレートにごま油大さじ１をひき、ご飯４杯分を盛り、（３）、（４）を盛り付け中央に卵１個を落として、万能ねぎ小口切りと白ごま各適量をふりかける。１７０度で約５分焼き、食べる前にすべてまぜ合わせて出来上がり。

　これをもとに２人分を作成。今回はナスともやしを白菜に変更し、他のホウレン草とにんじんの分量をちょっと増やし調整しました。野菜の水をよく切った方が、ビビンバの素がうすくならなくて良いと思います。万能ねぎがなかったので白ごまのみ、ビビンバの素も粉唐辛子ではなく豆板醤にして量をかえてみたり、自分でいろいろアレンジしています♪キムチを入れても美味しいですよぉ。

　家にある材料で、自分の味にかえて作ってみて下さい。おこげが出来て美味しいですよ（*＾ー＾*）v。

白い宝石

我が家にも【新米】の季節がやってきました！！

やっぱり美味しいですねぇ　　（´～｀*）

ツヤ・香り・旨みが一つになって食欲をそそります♪

米が大好きな♂と♀の食欲は日に日に増すばかりで・・・　　　　　　ちょっと困りものです（￣▽￣；）その分動かないといけない季節に突入ですね。

豚トロ料理は難しい！？

　おうちゴハンの紹介を。今回は【豚トロのペペロンチーノ】です。

　冷凍庫を整理していると、焼肉で残ってしまった豚トロが出てきました。何を作ろうか考えても、焼肉以外のメニューが浮かばず苦労しました・・・が、ひらめいた！ので作ってみました。

　野菜は冷蔵庫に入っていた、えのき茸と小松菜を使用。にんにくと唐辛子を炒め、野菜を入れ炒めます。そこに少し硬めに茹でたパスタを入れ、塩コショウで味をととのえペペロンチーノを作ります。最後に、魚焼きグリルで焼いた豚トロをトッピング♪余分な油が落ちた豚トロは柔らかく、さっぱり系のペペロンチーノによく合って美味しかったですぅ～（＾～＾*）b

　特に材料にコダワリはなく、あるもので作ったわりには美味しく出来ました！！

　今度は何を作りましょ☆

♀のズボラ料理

　久しぶりに豚ももブロック肉が安く手に入ったので、【酢豚】を作りました。肉を揚げ、野菜も素揚げするためなかなか手間がかかりますが、♂が好きなメニューの一つです。夏の疲れが出るこの時期、酢のさっぱり感が食を進めてくれます♪

　食材を揚げるついでにもう一品、自家製茄子を使った【ナスとジャガイモの揚げびたし】も作っちゃいました！揚げ物２品はちょっとやりすぎですね＾＾；　でも揚げたナスをつゆに漬けるとジューシーで、思ったほど油っぽくなく美味しくいただきました。（ナス以外に、ピーマン・カボチャ・さやいんげん・オクラなども美味しいです。）

　私たち夫婦は【揚げびたし】や【鮭の南蛮漬け】のように、つゆに漬けるものが結構好きです。味が好きなのが一つ、あとは材料さえ合わせておけば、揚げたものをそのまま漬けるだけという手軽さです。ズボラの♀にはもってこいの料理なんです。ちょっと豪華に、そして頑張ったように見えたり♪揚げ物が嫌いじゃなければ、オススメです。もう生鮭が出てきているので、興味のある方はレシピを見て作ってみてください！

　【揚げびたし】　

●つゆの作り方・・・　だし汁３カップ、しょうゆ大さじ４、砂糖小さじ１、みりんおおさじ３　を一度煮立てて冷ます。

●素揚げした野菜を、熱いうちに赤唐辛子２本と一緒につゆに漬け込み、冷やす。

　【鮭の南蛮漬け】

●つゆの作り方・・・　しょうゆ、酢、砂糖各おおさじ４、だし汁１カップ、塩少々　を合わせる。

●にんじん1/3本を千切り、玉ねぎ１個を半分にしてから薄切りしたものを、つゆに漬ける。

●生鮭４切れを、１切れを三つに切り、塩コショウ少々をふる。小麦粉をまぶして揚げ、熱いうちにつゆに漬け込む。２時間後くらいから食べごろ。

　*　２品どちらも、『栗原はるみ著　ごちそうさまがききたくて。』参照。　

秋味♪

　今回で今期何回目の秋刀魚でしょう？

　スーパーで購入予定のなかった秋刀魚をお店の作戦にまんまとはまり・・・また買ってしまいました( *´艸`)　

　焼き秋刀魚の匂いと共にTVで流れているビールのCMをエンドレスで流していて、秋刀魚だけでなくビールまで購入してしまいました。こういう誘惑に弱い私たちは、お店としては良いお客さんなのでしょうね（￣▽￣；）

　どちらの秋味も美味しくいただいたので、良しとしましょう！

ち～らし～寿司な～～ら♪

　今回は久しぶりに、おうちゴハンの紹介を。

　♀は寿司が好きで、手巻き寿司や散らし寿司を作ります。外食でも回転寿司に行ったりお弁当の寿司を買ったり、とにかく好きです♪　「なぜこんなに寿司が好きなのか。」　♀の記憶では実家でよく食べたような・・・。寿司好きは母親譲りかも？しれませんね。

　 そして今回の写真は『鮭散らし』です。

　酢飯にゴマと焼き鮭をほぐしたものを混ぜ、錦糸卵とシソをふりかけて出来上がりです。錦糸卵はそれとは言えない太さですね（＾＾：） 　味はというと、鮭の塩加減もあるので醤油をまぶさず酢飯と和えたのですが、それが失敗でした。味がうすくて、ちょっと後悔・・・。　　　“健康のため減塩で”と苦しい言い訳をしましたが、ご愛嬌ということでお許し下さい、♂殿 m(_ _)m

　今度は美味しい寿司を作ります！！

今回のカレー紹介は・・・

　我が家で作った　　　　　　　　　『ルゥーカレー』です。

スープカレーも作ったりしますが、なかなか手間ひま掛かるので、いつもは市販のルゥーを使っています。

我が家のカレーは、♀家直伝　“牛乳たっぷりカレー”。なので、元々のルゥーの色よりも黄色くなります。(写真でわかるかな？)

具を煮る時は、灰汁取りのことを考えて具より少し多めの水を入れます。煮えた後火を止めルゥーを溶かし、牛乳でゆるめていきます。

　ここからは♀のオリジナルです！

今回の具は、いも・にんじん・玉ねぎ・ひき肉・しめじ　で先にカレーを作り、後で茄子とピーマンをフライパンで炒めて、ルーに入れる分と乗せる分とに分けました。　今までは、茄子とピーマンを煮ていたのですが、色が悪くなり形がなくなるので、最近はこの方法で作っています。

茄子は、自家製のものと買ったものの両方を使ってます。少しではありますが、家庭菜園の茄子が収穫されているので助かります♪

　今度はスープカレーを作って、アップしますね。

旬を喰らう！

　今日の我が家の晩御飯は・・・

　根室産生さんまを『お刺身』にして食べました。さんま２尾を購入し、家で♀がさばいて写真のようになりました。もちろん皮も剥ぎましたよ！

　今日も暑い札幌。ビアガーデンに一度も行くことなく、家でビールとともに、おいしくいただきました(＾－＾*)

大地の恵み2

　 我が家のミニ家庭菜園で、茄子中小合わせて３個とピーマン小３個を収穫しました。

量が少ないので、買ってあった長茄子・ピーマン・人参・ひき肉を追加し、『麻婆風肉味噌炒め』を作りました(*^ー＾)v

　<作り方>

●茄子・ピーマンは、縦に食べやすい大きさに切り、人参は太めの千切りに。　野菜を火の通りずらい順に炒め、火が通ったら一度皿にとる。

●次は肉味噌を作る。　ひき肉200gを炒め、酒大さじ2を加え汁気をとばす。しょう油大さじ2を加え汁気をとばす。味噌・砂糖各大さじ1と1/2、水大さじ1/2を合わせておいたものを加え、からませる。(焦げやすいので注意)　＊家のには豆板醤を大さじ1/2加えました。　＊トロミを付けるなら、ここに水200cc(鶏がらスープも可)を加えひと煮立ちさせ次へ。

●出来た肉味噌に炒めておいた野菜を加え、からめたら出来上がり！　＊トロミを付けるなら水溶き片栗粉で。

トロミを付けなかったので、ひき肉がポロポロしてしまいました・・・反省です(＾－＾：)　が、美味しく出来たので良かったら作ってみて下さい。

　　　茄子とピーマンに感謝！！　　

おうちゴハン

　先日、北海道産のキャベツを使ってペペロンチーノを作りました。ちょっと油が足りなくてパスタの滑りが悪かったのですが、美味しくいただきました。パスタは食べるのが好きで、良く作ります。トマト系とミートソースが多いのですが、クリーム系は作るのにちょっと抵抗があって・・・　なかなか作りません。カルボナーラとか美味しいんですけどね(＾－＾；)　簡単で美味しいクリーム系のパスタを作れる方、レシピを教えて下さい！！

　　今度は何作ろうかな～？美味しそうに出来たら、また載せますね(*＾-＾)/